Soğan dolması, Türk mutfağının sevilen ve farklı bir lezzet sunan yemeklerinden biridir.
Özellikle Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde sıkça yapılan bu yemek, soğanın kendine has aromasıyla birleşen iç harcı sayesinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Soğan Dolması Tarifi
Malzemeler:
Soğan: 5 adet büyük boy kuru soğan
Kıyma: 400 gram yağsız dana kıyma
Pirinç: ½ su bardağı (tercihen Ayhan Ağa Bakliyat‘ın kaliteli pirinç çeşitlerinden biri)
Zeytinyağı: 1 yemek kaşığı
Baharatlar:
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Salça: 1 yemek kaşığı biber salçası
Hazırlanışı:
Soğanların Hazırlanması:
Soğanların kabuklarını soyun ve bir tarafından derin bir çizik atarak kaynayan tuzlu suda yaklaşık 15 dakika haşlayın.
Haşlanan soğanları sudan alıp soğumaya bırakın, ardından katmanlarını dikkatlice ayırın.
İç Harcın Hazırlanması:
Bir kapta kıyma, yıkanmış pirinç, zeytinyağı ve baharatları ekleyerek iyice karıştırın.
Homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun.
Dolmaların Hazırlanması:
Ayırdığınız soğan katmanlarının içine hazırladığınız harçtan birer tatlı kaşığı koyarak sarın ve tencereye dizin.
Sosun Hazırlanması ve Pişirme:
Bir kasede salçayı, tuzu ve kaynar suyu karıştırarak sos hazırlayın.
Hazırladığınız sosu dolmaların üzerine dökün; dolmaların üzerini geçecek kadar su ekleyin.
Tencerenin üzerine bir tabak kapatarak, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Servis:
Pişen soğan dolmalarını ılındıktan sonra tercihe bağlı olarak maydanoz ve yoğurtla servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
Soğanları haşlarken çok fazla yumuşamamasına dikkat edin; aksi halde sararken dağılabilirler.
İç harcın lezzetini artırmak için taze baharatlar kullanabilirsiniz.
Dolmaların üzerine tabak kapatmak, pişirme sırasında dağılmalarını önler ve eşit pişmelerini sağlar.
Ayhan Ağa Bakliyat, sofralarınıza kalite ve lezzet katmak için özenle seçilmiş pirinç çeşitleri sunmaktadır. Soğan dolması gibi geleneksel yemeklerinizde kullanacağınız pirinçlerin kalitesi, yemeğinizin lezzetini doğrudan etkiler. Toptan pirinç ve bakliyat ihtiyaçlarınız için Ayhan Ağa Bakliyat‘ı tercih ederek, hem ekonomik hem de lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz.
