İç pilav, geleneksel Türk mutfağının zengin ve aromatik pilav çeşitlerinden biridir. Özellikle et yemeklerinin yanında sunulan bu pilav, içindeki kuş üzümü, dolmalık fıstık ve baharatlarla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
İç Pilav İçin Malzemeler
Pirinç: 2 su bardağı (Safir Tane veya Gönen Baldo Pirinci önerilir)
Dolmalık fıstık: 2 yemek kaşığı
Kuş üzümü: 1 yemek kaşığı
Tereyağı: 2 yemek kaşığı
Zeytinyağı: 1 yemek kaşığı
Soğan: 1 adet orta boy (ince doğranmış)
Tavuk suyu: 4 su bardağı
Tuz: 1 tatlı kaşığı
Baharatlar: Karabiber, tarçın, yenibahar
Hazırlanışı
Pirincin Hazırlanması:
Pirinci nişastası çıkana kadar yıkayın ve ılık suda 15 dakika bekletin, ardından süzün.
İç Harcın Hazırlanması:
Tencerede tereyağını ve zeytinyağını eritin, dolmalık fıstıkları ekleyip hafif pembeleşene kadar kavurun.
İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
Yıkanmış kuş üzümlerini ekleyin.
Pilavın Pişirilmesi:
Pirinci ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.
Baharatları ve tuzu ekledikten sonra tavuk suyunu ilave edin.
Kaynadıktan sonra altını kısın ve suyunu çekene kadar pişirin.
Demlenme:
Ocaktan aldıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp 15 dakika dinlendirin.
Püf Noktası:
Kuş üzümünü kısa süre sıcak suda bekleterek yumuşatabilirsiniz. İç pilavın aroması için baharatların miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
Sonuç:
İç pilav, özel davetlerde ve bayram sofralarında sıkça tercih edilen zengin bir lezzettir. Ayhan Ağa Bakliyat’ın kaliteli pirinçleri ile pilavınızı mükemmel hale getirebilirsiniz.
